“跨界”创新经营落地开花

    在米粉行业发展动态里，“跨界”创新经营模式是米粉行业的一个新动态。一批米粉龙头企业依托品牌优势，深入社区、学校、机关、商场、超市，逐步探索与产业共生的产业模式；还有很多米粉企业形成以大街小巷为基础，以商场、超市为依托，以学校、医院为核心，形成点面结合、三位一体的米粉经营模式。如“三品王”在学校、商场等都建有米粉店。

    在米粉品牌企业带动下，传统的开店经营模式得到了迅速提升，“粉之都”“三品王”等米粉企业的店堂设计、厨房设备、人员服务等已经达到了“肯德基”等国外知名品牌企业管理水平。

其次，“粉之都”的跨界与粉文化相结合，在连锁店内不仅有“百家宴”米粉可以品尝，店面的装修和专人讲解服务，还可以让您在享受美味米粉的同时了解到广西各地的特色米粉文化。古源香“天天生榨米粉”分店内，不是单纯的“只卖一碗生榨米粉”，而是把南宁传统地道小吃八宝饭、扣肉糯米饭、鸭血汤、葱油饼等搬到粉店里，向客人提供更为丰富的品种和口味。

   在创新经营模式的同时，广西米粉企业有了自己的“娘家人”——广西烹饪餐饮行业协会米粉专业委员会的成立，在规范行业管理的同时，还帮助解决米粉企业在发展壮大过程中遇到的技术、人才、培训方面的问题。

培育壮大米粉行业增路子

   尽管有了米粉专业委员会监督规范管理行业发展，避免无序竞争、市场操作低水平化等一系列问题，但当前广西米粉产业发展面临的困难与问题仍不容忽视，如一些米粉企业规模相对较小，多数散打不抱团，扩大发展多受限制。一些业内人士毫不客气地表示，按照市场发展规律和现状，南宁米粉行业要大发展，就必须重新洗牌。一些受访的米粉企业也纷纷表示，要寻求企业和产业发展，走规模化、品牌产业化的发展也是一条出路。

   专家则认为，广西要壮大米粉企业，需要树立品牌意识，学习借鉴国外知名品牌店的做法，改变传统面积小、装修简陋的店面环境，加大对米粉店硬软件的投资，老字号米粉店还应展开有关自身历史的宣传。

   鼓励米粉品牌连锁经营，政府应鼓励大型餐饮企业投资米粉行业，参与米粉店和产业园的建设与运营，将品牌做大做强。同时加强行业整合，实现米粉店的强强联合，创立统一品牌，成立加盟连锁店，实行统一管理、统一店面装修、统一服装，实行标准化生产、运作和经营。

   此外，还可以建立米粉文化博物馆。广西米粉文化历史悠久，特别是“广西米粉三巨头”南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉，其深厚的米粉文化值得挖掘，可考虑在南宁市建立集合了广西各地特色米粉的美食一条街，将与广西米粉相关的典故、传说、逸闻、趣事编书出版，将有关米粉制作的工具、照片、故事等搬进专题博物馆，让更多的人了解广西的米粉文化。

    东莞市陈辉球米粉设备有限公司是一家专业从事米线技术（米粉技术）研究推广和米线设备研发、生产、销售与服务的民营科技企业.公司主要产品有普及型米粉生产线、半干米粉生产线、鲜湿米粉生产线、水米粉生产线、云南饵丝生产线、方便米粉 生产线、东莞米粉生产线、粉丝生产线、米粉实验线。

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