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2022年一季度，广西社会消费品零售总额同比增长3.1%。按消费类型分，餐饮收入同比增长3.9%，商品零售增长3.0%。从商品类别看，限额以上单位商品零售额中，粮油、食品类商品零售额同比增长27.5%。

在本季度中，螺蛳粉作为广西餐饮食品行业的黑马，国内外销量都获得新的突破。下面我们从行业政策、事件、数据、企业几个层面，看看广西餐饮食品行业一季度的动态和趋势。

一. 广西餐饮业一季度缓中有增

开年以来，国内外环境复杂性不确定性加大，受疫情等不确定性因素影响，餐饮业恢复性发展速度放缓。3月份，疫情蔓延至我国30个省份，对中国经济稳定恢复形成冲击，作为生活性服务业的餐饮业遭受严重影响，同比下降超过16%。这是自2020年4月份以来的最大降幅。

整体来看，一季度我国餐饮业在起伏中缓慢恢复。国家统计局最新数据显示，2022年一季度餐饮收入10653亿元，占社会消费品零售总额的9.8%，同比增长0.5%。

一季度，广西除了个别城市全面封城，整体受疫情冲击相对不大。据统计数据显示，一季度广西第三产业增加值同比增长4.5%，其中住宿和餐饮业增长0.9%；一季度广西社会消费品零售总额同比增长3.1%，按消费类型分，餐饮收入同比增长3.9%，缓中有增。

另外，据赢商大数据初步统计，今年一季度广西45个重点存量商业项目引入约109家新品牌门店，在这些新开门店中，餐饮品牌以54家的数量领跑，零售品牌以28家位列第二，餐饮和零售类品牌合计占比约78%。

数据来源：赢商网

新开的54家餐饮品牌门店，包揽一季度新店总量的半壁江山，涵盖中式餐饮、休闲餐饮、异国风情餐饮、火锅/焖锅/干锅、烧烤/铁板烧等细分品类。其中，有21家为中式餐饮类新店，17家为茶饮、烘焙甜品为主的休闲餐饮。

“民以食为天”，虽然疫情反复，餐饮堂食及大众就餐的习惯受到了很大影响，但对餐饮业来说，下行压力中依然存在着市场机遇，选好品类赛道，研究透市场和消费者，降本增效，创新求变，依然有逆势前行的可能。

二.螺蛳粉香飘海外，依然是食品类顶流

据统计数据显示，一季度广西消费市场持续恢复，全区社会消费品零售总额同比增长3.1%。从商品类别看，限额以上单位商品零售额中，粮油、食品类商品零售额同比增长27.5%。

而在其中，作为近年来“黑马”的螺蛳粉依然表现亮眼。今年一季度，广西螺蛳粉（货源地为广西）出口686.9吨，同比增长340.5%，价值1897.3万元，同比增长347.6%。一季度，广西螺蛳粉对北美市场出口1473.2万元，同比增长5.5倍；对印度尼西亚、马来西亚市场出口分别为116.3万元、68.1万元，均为净增长。目前，区内有9家螺蛳粉生产企业实现出口。

从政策上来看，螺蛳粉产业依然是政府培育的“火车头”。今年1月柳州市委、市政府印发的《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》。该方案提出，柳州螺蛳粉全产业链标准体系覆盖柳州螺蛳粉全产业链。

3月15日，自治区政府办公厅发布《扩大柳州螺蛳粉出口工作方案》明确提出，2022年力争螺蛳粉出口关税税则号申请工作实现突破，2023年力争柳州螺蛳粉主要生产企业均开展螺蛳粉自营出口业务，2025年力争柳州螺蛳粉出口总额达到1亿元人民币以上。方案要求自治区各有关部门和柳州市人民政府加强对柳州螺蛳粉产业发展的经费保障，落实国家和自治区各项税收优惠政策，积极争取上级资金支持，支持柳州螺蛳粉生产企业拓宽融资渠道。

从2016年柳州市第一家螺蛳粉企业获得出口食品生产企业备案，经过6年的发展，螺蛳粉如今早已成为地方支柱性产业。目前，一个日趋完善的产业链和多元的产业新业态正在柳州加速形成：带动包括大米、竹笋、豆角、木耳等在内的原材料基地建设，覆盖农业、食品工业、电子商务等多个领域，发展工业旅游、开发文创产品等，实现一二三产业融合发展，全产业链带动30多万人就业。

这些不仅进一步增强了螺蛳粉的“吸粉”能力，承载着柳州乡村振兴的重任，也为农民持续稳定增收提供了保障。其工业化、标准化、品牌化的发展路径，为地方特色产业发展提供了“柳州样板”。

广西是农业大省，“三标一品”产品丰富，有着丰富优质的原材料。在消费升级的大背景下，食品行业能否再造一个“螺蛳粉”品类，弯道超车，值得关注和期待。