十四五”规划纲要多次提到“特色产业”：“因地制宜发展特色产业”，“推动特色产业可持续发展”，“实施脱贫地区特色种养业提升行动”，“发展各具特色的现代乡村富民产业”，“建设优势农产品产业带和特色农产品优势区”……从潮州菜到沙县小吃、兰州拉面、广西米粉等特色小吃，发展特色产业这个大产业。

近年来，柳州以工业化理念发展螺蛳粉这一特色产业，专门开辟螺蛳粉产业园，聚焦集约发展，推动“小作坊”走进“工业园”，为上下游产业链的延伸发展创造便利条件，集群效应逐步显现。当地雄厚的工业基础为螺蛳粉产业的壮大和发展提供了强大保障，一些生产企业90%的工序实现自动化。

小吃大众化、小吃大市场、小吃大产业、小吃大文化！只要抓住机遇、开阔眼界，适应市场需求，继续探索创新，特色小吃在创造美好生活新征程上一定会再领风骚。

新需求、新场景必然带来产品多重升级

随着新场景、新圈层的出现，螺蛳粉市场也在不断细化，出现的需求也持续增多，也就需要出现多个新需求、新品类。例如在传统的螺蛳粉水煮的基础上，出现了诸多的冲泡类产品，冲泡类的螺蛳粉比水煮螺蛳粉存在着很大的优势，首先减少了做饭的时间，其次让螺蛳粉的食用场景扩大到出差、旅游等场面中去，不用下厨房，不用洗碗，不受环境限制，是夜宵、旅行、办公室达人必备。

另外，冲泡的螺蛳粉在口感上也有大大提升。冲泡比水煮更入味，冲泡过程中米粉会自动舒展，尤其是直径1.0/1.2mm的米粉高度还原线下湿粉品质，品尝口感柔韧爽弹，久泡不软，米粉立即入味，吮嗦过程中挂汤率高。

冲泡类螺蛳粉对于生产线的要求更高，且在原材料的选用上必须做到严格精选，这就需要有严格的生产线与高标准的研发技术支撑。

柳州市森宇食品科技有限公司旗下的“螺蛳长”品牌，就是这样的冲泡类螺蛳粉产品过关企业，公司的螺蛳粉生产线采用国内最新一代生产设备，制熟、老化、烘干等关键工艺多次优化，采用独特的先制熟后挤丝的流程，米线脱浆率低，冲泡后粉汤保持清澈。

公司采用全封闭式自动化洁净生产车间，增设粉尘精滤、臭氧消杀装置等多道程序，从源头杜绝细菌污染，方便米粉符合国标相关要求，食品检验全部指标合格，其中霉菌、黄曲霉毒素B1等检验结果远远优于国标水平。凭借过硬的生产调试技术人才和精良的销售运维团队，方便米粉的市场份额和知名度稳步提高。

为了让消费者买到更加放心的“螺蛳长”产品，公司目前已经开通了品牌的小程序，消费者可以通过小程序非常方便下单，足不出户就可以品尝到味道绝佳的冲泡螺蛳粉。

—— 本文源于客户：柳州市森宇食品科技有限公司