行动中，崇左市市场监管局积极落实“四个最严”要求，探索建立鲜湿米粉“品种监管”新机制，实行网格化监管。市、县两级成立品种监管办公室，对辖区内鲜湿米粉行业生产加工行为严格落实网格化监管，划片分区，定人定责。

同时，督促辖区鲜湿米粉生产企业严格落实主体责任，督促指导企业推行鲜湿米粉生产企业食品质量安全承诺，签订《食品生产质量安全责任承诺书》，在企业醒目位置进行公示，接受职工、群众监督。并要求企业每季度开展食品安全自查一次，加强食品安全管理人员培训考核工作等，要求各企业在食品安全管理员APP考试平台进行考试，年度考核企业覆盖率达到100%。截至目前，全市在产的34家鲜湿米粉生产企业开展了食品质量安全承诺和食品安全自查，承诺率和自查覆盖率均达100%。

此外，崇左市市场监管局多举措并进，强化鲜湿米粉生产安全监管。一是严格准入。要求鲜湿米粉生产许可证新办、延续、生产场所迁出原生产地址的变更等申请事项，均按新修订的《广西鲜湿类米粉生产许可审查细则（2019版）》的要求，重点落实洁净生产区洁净标准（至少30万级）和温度控制设备设施。厂区布局、生产设备设施等未达到规定要求的，一律不予许可。二是加强证后监督检查。依据《食品生产经营风险分级管理办法》，今年年初对全市辖区在产鲜湿米粉生产企业开展了食品生产企业风险等级评定，确定了企业的年度检查频次。据了解，崇左市在产获证鲜湿米粉生产企业共34家，被评为A等级食品生产企业数4家，B等级13家，C等级7家，D等级10家。全市各级食品生产监管部门落实属地管理职责，重点围绕企业生产场所条件、生产设备设施运行情况、生产过程控制情况、产品标签标识等方面开展日常监督检查工作。目前已开展监督检查35家次，对发现问题已责令整改，约谈企业相关负责人3人次。通过日常监督检查，加强证后监管，进一步督促企业落实主体责任，规范了食品生产行为。三是强化全覆盖监督抽检。今年年初印发《2021年崇左市市场监督管理系统食品安全抽检监测工作实施方案》，将鲜湿米粉作为全年抽检重点品种，实施鲜湿米粉生产企业全覆盖抽检，且明确对鲜湿米粉生产企业监督抽检每年不少于3次，目前已抽检18批次，对涉及的抽检不合格鲜湿米粉企业均已立案查处。（欧权锋）

本文来源：中国质量新闻