怀化米粉生产和经营管理亟待加强
发布者：东莞市陈辉球米粉设… 发布日期：2018/6/25 16:19:43 浏览次数：2828
米粉深受怀化市民喜爱，各种经营米粉的店铺也遍布城乡，米粉质量安全问题关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。然而，记者在调查中发现——
近几年来，市委、市政府十分重视米粉食品的安全工作，各监管部门也采取了一系列有效措施，取得了一定的成效。但据调查，我市的米粉食品安全形势依然不容乐观。加强米粉生产和经营管理，让市民吃上安全卫生的米粉，是一项十分紧迫的重要任务。
现状
厂房设施陈旧，卫生条件差。我市城区现有米粉生产企业28家(包括鲜湿粉面生产企业8家)，其中，只有1家拥有专用厂房，达到了日加工大米4000公斤的规模，其余大多为传统小作坊。这些小作坊没有专用厂房，仅为简易的加工场，有的设在厕所和垃圾场附近，有的临近尘土飞扬的公路；而且加工机械锈迹斑斑，布满污渍和灰尘。这些地方蚊蝇虫鼠经常出没，生产出的半干米粉大多放在没有遮拦的场地或角落晾干。省卫生厅制定的《湖南省米粉生产经营企业卫生管理力法》规定，米粉厂选址应当是交通便利、水源充足、环境洁净的区域，厂区应绿化，其周围不得有粉尘、毒气体、烟雾、放射性物质等污染源，25米范围内不得有粪坑、垃圾站(场)、污水池等昆虫大量孳生的场所；米粉生产车间的地面、屋顶、天花板、墙壁均须使用不吸水、防潮、防霉和无毒材料或涂料，车间内要求通风，并配备专门的干燥间、更衣间、成品库和紫外线空气杀菌灯。显而易见，我市90％的米粉生产企业均达不到这些要求。
生产工艺落后，手工环节多。至今，我市还没有一家企业有直接生产鲜米粉的机械设备。米粉生产都采用干粉加工机械，传统干米粉生产工艺在产销环节存在着许多卫生安全隐患，已逐渐被许多省、市取缔，现普遍采用鲜米粉生产线。干粉加工环节除机械压制出粉环节外，其余都是手工操作。按照要求，加工车间、冷却车间和包装车间入口处应设置更衣、换鞋、洗手、杀菌消毒等设施，但我市90％以上的米粉生产企业不但没有分设车间，更没有杀菌消毒设施，连最基本的更衣、换鞋、洗手等卫生条件都不具备。多数企业的淘米、打粉、下料、制粉、接粉、收粉各种工序都由手工完成，导致了米粉的安全卫生隐患。
造成以上米粉安全隐患的原因主要有三点：
一是职能部门监管不力。米粉生产安全涉及到工商、质监、卫生等多个监管职能部门，监管不到位有监管部门人员少、经费短缺的问题，也有部门之间协调配合不够的问题，还有个别执法单位以罚代管、重收费轻管理的问题。
二是生产企业规模小、利润低，市场混乱。我市的米粉生产企业多数只有3至5万元的投资，无力引进先进的生产设备，加上规模小，行业利润低，市场不规范，我市的米粉企业发展缓慢，适应不了安全生产的要求。
三是生产加工人员素质普遍低，安全卫生意识淡薄。米粉生产企业生产加工人员大多由家庭成员组成，即使招录工人也仅以能吃苦耐劳、有足够的体力为条件。这些文化程度不高、素质普遍偏低的人员对米粉安全卫生缺乏足够的认识，且多有一些不良卫生习惯，造成了我市米粉业无标生产或不按标准生产。
对策
鉴于以上形势和原因，相关部门必须予以高度重视，加强对米粉安全生产和经营的监管。有关人士提出如下建议：
——建立统一、高效、权威的食品安全监管体系，加强食品行业监管。鉴于多个部门多头执法，监管难度大的问题，建议将现主管食品安全的各部门人员集中到一起，组建高效权威的食品安全监管执法队，对米粉等食品的生产加工、运输、销售进行全程监管。
——推行米粉安全强制标准。可依照有关米粉生产的法律法规及标准，结合我市具体情况，制定出我市的米粉安全强制标准。实行米粉生产经营企业准入制度，提高米粉安全准入门槛。建立不良企业登记制度。对不符合卫生安全要求的米粉生产企业坚决予以取缔；对达不到卫生安全标准、没有包装的米粉产品，坚决予以查封。
——扶优扶强，培植优秀米粉企业。培植优秀米粉企业是消除米粉业安全隐患的根本之册。可以通过政策和资金支持，扶植几家米粉企业上规模，或引导一些有资金、有能力的企业进入米粉业，通过整顿治理，规范市场秩序，促进米粉企业步入可持续发展的道路，从根本上消除米粉业的安全隐患，让市民吃上真正的放心米粉。
——加强食品安全教育宣传，给优质米粉创造市场空间。要充分利用广播、电视、报纸的宣传优势，褒优抑劣，大力宣传优质米粉、优良品牌和优秀企业，报道重质量、讲信誉的典型；揭露、曝光存在安全隐患的米粉企业和产品，让消费者能够明白地选择。同时，充分利用社会力量实施监督，努力营造人人关注食品安全的良好社会氛围，让不达标企业自然消亡，给优质米粉创造市场空间。
来源： 怀化新闻网
陈辉球自动化米粉机械实现米粉连续化生产、专业化作业、自动化调节、规模化经营等，可显著提高生产效率和经济效益。目前，众多有一定规模的米粉企业都在引进先进的自动化米粉机械，以高效率生产赢得市场的竞争能力。 如需了解更多详情可电话15907696100李经理咨询！
