随着全球化发展，供应链变得更加复杂，也带来了更多食品欺诈的问题。这其中包括食品成分不合格、标签不明、灰色市场生产等一系列问题。Karl Schebest提到，食品欺诈对整个行业造成的负面影响巨大。除了经济方面之外，还影响到了产品品牌、公共安全和健康。因此对食品欺诈行为的监管成为整个食品安全管理系统当中很重要的部分。

　　Karl Schebesta指出，因为产品质量可能在整个供应链中的任一环节产生变化，所以必须要建立追溯体系。通过监测从生产源头到消费者手中的信息，从而保证质量管理。在这个过程中，对数据的收集和分析十分关键，出于对企业的考量，要注意减少分享，提高效率。

　　国内最专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：消费者对食品安全不信赖，归根结底还是产品信息不够透明化，通过追溯的手段，将完整的产品生产信息链传递给消费者，使相关利益者能够充分了解生产的各个环节，就能够大大减轻食品安全的信任危机。

　　建立食品全程追溯体系不仅提高了食品生产企业对生产过程的高效管理，同时还能够扩大品牌宣传，增强与消费者之间的互动，提高食品造假掺假的成本，对增强消费者对食品安全的信心有着不可估量的作用。