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云南米线加工工艺是怎样的？

发布者：东莞市陈辉球米粉设… 发布日期：2018/3/31 15:35:47 浏览次数：2580

云南米线是我国著名的地方小吃，也是云南人最喜爱的食物。米线用大米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，再加入佐料即可食用。粉丝与其类似，但口感不同。

云南米线制作，有两法：

一种为酸浆米线

取大米发酵后磨制而成，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。

另一种为干浆米线

取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型。晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长。

陈辉球设备公司研制的云南米线设备是云南米线生产人力替代者，效益的创造者。从投料、调浆、熟化、挤丝、老化等工序，无需人工动手操作，全线设备无缝连接，物料一直受控于设备，每小时加工原料800公斤，是传统的4倍。全线只需要3人操作，是传统云南米线生产的4分之一。大大提高了云南米线生产企业的效益。

如对我们的米线生产线有兴趣，可以联系0769-23291358或者点击网站“在线咨询”我们将竭诚为您服务。

东莞市陈辉球米粉设备有限公司

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