米粉在米制品中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品，因其口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

近年来，我国米粉行业需求总体增长比较平稳。从需求结构看，高端米粉的需求量增加促进我国米粉行业市场规模的增长，2018年我国米粉行业市场规模约为960亿元，同比略增2.5%。

我国不仅是米粉的消费大国，也会米粉的生产大国。随着我国生产设备机械化、自动化水平的提高，及米粉生产技术及加工工艺的提升，2014-2018年我国干米粉产量稳定增长，2018年产量达86万吨，同比增长10.26%。

我国米粉产量不仅满足国内需求，还出口至世界各地，主要销往亚洲、欧洲和北美地区。2018年我国米粉出口亚洲地区占比达75%以上，其中韩国占比最高为20%。

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