还记得小时候吃的猪油饭吗？那时候妈妈熬猪油剩下的东西就是脆哨。经过酱油和糖等佐料，拌在米粉上，加上一勺油辣椒、花生米，简直不要太好吃！

前面说过啦，脆哨是用肥肉熬的，而软哨是用瘦肉熬出来的。口感香香糯糯的，搭配滑溜溜的米粉，很！好！吃！

贵州的粉和辣子鸡同样出名，这样的搭配绝对是一个大作。米粉上的辣子鸡麻辣鲜香，香醇中有筋骨、有嚼头，喜欢吃辣的贵州人还会再淋上一勺炒辣子鸡的油，辣得人回味无穷。

不要以为人家叫“素粉”，就一样佐料都没有啦。在贵州各地的大街小巷里，素粉的配料大不相同，但盟妹子最爱的还是榨菜丁、脆哨粒、花生米、黄豆和葱，最后少不了就是那一勺红油。

怪噜粉的佐料很多，有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、榨菜、芹菜、绿豆芽，还有软哨、青椒肉末等。这么多佐料构成的一碗粉，你得来试试吧！