中国稻谷的分类
发布者：陈辉球米粉设备有限… 发布于：2016/10/15 10:21:49 点击率：16587
中国稻谷的分类根据中华人民共和国国家标准(GB1350—1999),稻谷分为
早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷5类。
1.早籼稻谷
生长期较短、收获期较早的籼稻谷,一般米粒腹白较大,角质 粒较少。加工时容易出碎米,出米率较低,米质胀性较大而黏性较 弱。
2.晚籼稻谷
生长期较长、收获期较晚的籼稻谷,一般米粒腹白较小或无腹白,角质粒较多。加工时容易出碎米,出米率较低,米质胀性较大
而黏性较弱。
3.粳稻谷
粳型非糯性稻谷的果实,籽粒一般呈椭圆形,米质黏性较大胀性较小。腹白小或没有,硬质粒多,加工时不易产生碎米,出米率
较高,米质胀性较小而黏性较强。质量指标如表2-2所示。
4.籼糯稻谷
籼型糯性稻的果实,糙米一般呈长椭圆形和细长形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明状(俗称阴糯),黏性大。
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