炒粉、煮粉、烫粉、拌粉，很多饶城市民的一天，是从一碗美味的米粉开始的。米粉的质量如何，关系到广大市民舌尖上的安全。那么，饶城市民所食用的米粉是由哪些企业产的，他们的生产环境如何，产出的米粉安全吗？近日，记者就此采访了上饶市食品药品监督管理局综合科相关负责人，并走访了市区的两家米粉加工企业。
市民：希望每天吃的都是放心米粉
7月26日早晨7时30分，记者在市区民德路大信花园小区附近看到，这里大大小小有四五家米粉店，每家店里的顾客都是络绎不绝。记者随机走进一家米粉店，看见一位老大爷正在喂孙女吃炒粉。“孩子就喜欢吃这个。”老大爷对记者说，很多上饶人的一天都是从一碗米粉开始的，所以米粉的质量如何，关系到大家舌尖上的安全，希望相关部门能加强监管，让大家每天吃的都是放心粉。
“老板，烫碗粉再加根油条，老规矩，烫软一点。”市民李滢告诉记者，每天早上在这家粉店吃碗米粉，然后坐公车去上班已经成为她的习惯。“我妈总是担心米粉不安全，让我少吃点，但我要上班，哪有时间早上起来自己做东西吃，还是只有吃粉最方便。”李滢说，她基本上早餐都是吃米粉，有时外地朋友来上饶旅游，也会带着他们尝一尝本地米粉，“天天要吃的东西，当然希望是安全的。”
“我们家的早餐基本上都是米粉，如果米粉质量有问题，就糟糕了。”家住市区滨江东路的戴女士表示，“我一般都是在菜市场买散装米粉，米粉的质量问题及和生产企业的卫生状况我很关注，因为这与我们的健康息息相关。”
企业：严格按照卫生标准制作米粉
当天上午，记者先后走访了两家米粉生产企业，对其米粉车间卫生、生产方式等情况进行了了解。据其中一家米粉厂的负责人告诉记者，上饶人爱吃的米粉是鲜湿米粉，而湿粉的保质期只有17个小时左右，因此他们的工人一般从凌晨就开始工作了，“我们追求的就是新鲜，确保市民每天吃的都是放心粉。”
记者在现场看到，厂房内干净整洁，蒸汽缭绕，工作人员正在机器旁作业，浸泡、磨浆、蒸煮、成型等生产过程均采用机械化，生产出来的米粉统一存放在专门的容器里，整个生产流程井井有条。“米粉的质量好不好，原料非常关键。”随后，该米粉厂负责人带领记者来到原料仓库，只见仓库里存放着一袋袋大米，每一袋大米包装袋上都附有一张合格证，合格证上清晰地标示着大米的生产许可证编号、产品标准代号、生产日期和保质期等信息。
接着，记者又来到位于上饶县的一家米粉厂，发现他们所生产的米粉，从原材料到生产过程到最后出厂，也都是按照严格的生产卫生标准来制作的。该米粉厂负责人说：“在米粉生产过程中我们很注重卫生，大米通过池子浸泡、清洗、上机搅拌，整个流程卫生安全。生产结束后，为了减少在配送、储存等过程中发生二次污染的风险，我们严格按照食品安全国家标准规范产品包装和标签标识，采用食品级包装材料包装米粉。”
记者随后又在部分集贸市场及米粉店进行了走访，其中一位经营户表示，以前生产米粉的小作坊很多，经过有关部门的整治，如今不达标的作坊都已被取缔了，目前只有5家米粉厂获得了生产许可，他们现在都在这其中采购米粉。
部门：加强监管严抓米粉质量安全
当天下午，记者来到市食品药品监督管理局。该局综合科相关负责人告诉记者，米粉是深受饶城市民喜爱的食品之一，为了确保米粉的食品安全，他们专门成立了餐饮服务环节湿米粉专项整治工作领导小组，组织精干力量对辖区内米粉生产企业进行了专项整治。对不符合生产条件的进行了关停，对购用无证生产的米粉、没有标签标识的米粉等违法行为予以行政处罚。“经过整顿和规范，目前在‘三区一县’有5家米粉生产企业获得生产许可。”该负责人介绍，现如今，米粉生产条件明显提升，产品质量也有所提高，生产企业自我检测能力也明显有所改变，这使得上饶湿米粉的生产逐步走向规范化发展道路。
该负责人告诉记者，他们同时还会对米粉质量进行安全监测和快速检测筛查，严厉打击使用吊白块等违法添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。“除了要检测食品安全国家标准规定的检测项目，我们还针对米粉增加了吊白块、硼砂等有毒有害物质的检验检测，严防添加非食用物质、滥用食品添加剂的违法行为发生。”该负责人介绍，我市已连续多年未发现米粉中添加吊白块等非法添加剂。该负责人表示，下一步，他们将继续进一步加大执法力度，对米粉生产经营企业开展不定时突击性检查，确保市民能吃上放心的米粉。
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